1.Valmistage liha ette.Kärbige ja visake matil kõik kõõlused, närvid, sõrestik või hõbedane nahk ära. Lõika liha ja rasv tükkideks, mis on piisavalt väikesed, et mahuksid kergesti hakkmasina kambrisse (3-4cm ruudus). Segage rasv ja lihatükid kokku, et saada ühtlane liha ja rasva segu. Soovi korral võite selles etapis segada ka vorstimaitseaineid läbi lihasegu.
2. Jahutage kõike.Üks olulisemaid asju, mida vorstide valmistamisel meeles pidada, on hoida kõike külmas – eriti hakklihaprotsessi puhul. Tahad liha ja rasva, mis on peaaegu külmunud. Kui jahvatate sooja või toasooja liha või rasva, muutub see mudaks. Soovitame liha ja veski tera ja plaadi sügavkülma panna vähemalt 20 minutiks enne hakklihamasinast välja võtmist. Kui teil on suur partii liha, tooge see välja partiidena, et ükski see ei läheks soojaks.
3. Seadistage.Seadke oma hakklihamasin üles, seejärel valige ja sisestage oma valitud vorsti-/hakklihaveski plaat/vorm. Veenduge, et teie terad oleksid ilusad ja teravad. Veenduge, et teil oleks tühi kauss, kuhu hakkliha panna.
4. Alusta hakkimist.Sisestage liha veskisse järk-järgult söödavarda abil, kombineerides seda rasvatükkidega, et saavutada ühtlane liha ja rasva segu.
5. Jahvata uuesti.Kui soovite jahvatada teist korda ja segu pole päris külm, siis pange veel 10-20minutiteks sügavkülma.
6. Võtke lahti ja puhastagepärast kasutamist sooja seebiveega, et vältida bakterite kasvu.